Korte omschrijving:
Leraar consumptieve technieken
Werkervaring:
Vanaf mei 2002 tot en met heden keuring van Rood- en Witvlees en Pluimvee evenals het begeleiden van ongeveer 10 mensen. Het dagelijks leidinggeven aan ongeveer 8 /15 mensen en op afspraak keuren van groenten en fruit bij bedrijven.
- Toezicht op de handhaving van de werkvoorschriften m.b.t. arbeidsomstandigheden hygiëne en
kwaliteit.
- Toezicht op de handhaving van de huisregels op locatie.
- Operationele planning en werkverdeling van de op de locatie te verrichten werkzaamheden.
- Het protocollair keuren van vlees en levensmiddelen op geschiktheid voor menselijke consumptie onder de verantwoordelijkheid van een dierenarts van de RVV / VWA.
- Rapporteren van geconstateerde afwijkingen.
- Bediening van geautomatiseerde systemen.
- Bijhouden en/of doorgeven van administratieve gegevens.
In het beheersen van in-en externe houdbaarheidstermijnen van producten, uitvoeren van procesbeheersregistraties, bij afwijking van levensmiddelen / of vlees blokkeren van producten, signaleren en melden van afwijkingen, heb ik een zeer ruime ervaring. Het controleren van de bedrijven op het gebied van hygiëne en het naleven van de regels op dit gebied behoort ook tot een van mijn dagelijkse taken.
